Aioli – de originele

zondag 9 maart 2008 door Ted

3 tenen knoflook (voor de liefhebbers: 4 tenen)
2 eidooiers
beetje citroensap
zout, peper
100 ml olijfolie

Pers de knoflook en doe deze met de eierdooiers in de keukenmachine.
Voeg zout en peper en citroensap toe, alle naar smaak.
Zet de keukenmachine continue aan en voeg de olijfolie druppelsgewijs toe – dat moet echt langzaam om een mooie consistentie te krijgen (mik op 5 minuten gieten).

Geweldig bij echt te veel om op te noemen – denk aan alles wat van zichzelf veel smaak heeft en niet te vet is, b.v. aan aardappeltjes, paddestoelen, rund en wild.

 

Geplaatst in Barbecue happen, Sauzen en dressings, Vegetarisch | Geen reacties mogelijk