South-African red spice mix

zaterdag 4 juli 2015 door Barbara

nodig voor ca 250 ml:
5 eetl coriander zaadjes
2,5 eetl komijnzaadjes
2,5 eetl urad dal
2 theel peperkorrels
1 theel fenegriek zaadjes
4 eetl chili poeder
2 eetl rode paprika poeder

Bereiden:
verhit olie in een pan en rooster de koriander- en komijnzaadjes. Zodra ze gaan geuren, schep ze uit de pan. Doe hetzelfde met de urad dal: beetje aannbakken in de pan en eruit halen. Rooster als laatste de peperkorrels en de fenegriekzaadjes. Laat alle kruiden afkoelen en maal zo fijn mogelijk in “kruidenmolen” of keukenmachine (werkt niet echt optimaal, maar voldoet als je geen kruidenmolen hebt).

 

 

Geplaatst in India, Kruidenmixen | Geen reacties mogelijk