Aubergine-knoflook-yoghurt

donderdag 24 december 2015 door Barbara

zalige “spread” voor op turks brood, of bij (vega)gehaktballetjes of op rauwe spinazie als salade te eten.

2 aubergines
1 een knoflook, geperst
200 gr turkse of griekse yoghurt
zout
beetje olijfolie

Bereiden:
bak de aubergines in de oven (in de lengte doorgesneden, 200 gr ca 30 min, gewoon kijken tot ze zacht zijn)
Schep het vruchtvlees eruit en laat afkoelen. Gooi de schil weg.
Meng het vruchtvlees met de knoflook, zout en yoghurt. Besprenkel voor het serveren met wat oljfolie.

 

Geplaatst in Hapjes en voorgerechten, Sauzen en dressings, Vegetarisch | Geen reacties mogelijk