BBQ saus

zondag 10 februari 2019 door Barbara

Zalige BBQ saus, perfect om de seitanballetjes in te stoven of bijvoorbeeld bij gebakken tofu te serveren.

Nodig voor de BBQ saus:
500 ml gezeefde tomaten uit pak (of een blik tomatenstukjes van ca 400 ml)
3 eetl sojasaus
3 eetl azijn
1 eetl stroop
2 theel gerookt paprikapoeder (dit geeft echt de rokige bbqsmaak!)
1/2 theel kerriepoeder
1/2 theel uienpoeder (of een mespunt asafoetida)
1/2 theel knoflookpoeder (of gedroogde knoflookplakjes in stukjes)
1/2 theel korianderpoeder
1 mespunt chilipoeder (geen hete chilipoeder!)

Bereiden: meng alle ingrediënten 🙂

 

Geplaatst in Sauzen en dressings, Vegan | 2 Reacties »

2 reacties op “BBQ saus”

  1. seitanballetjes-- Barbara Culinair zegt:
    zondag 10 februari 2019 om 13:39

    […] ingrediënten (cup is engelse maat, omrekenen via google, maar ik heb zelf een "cup" in huis) 1,5 cup gekookte kikkererwten (uit blik / pot, gespoeld en uitgelekt) 1/2 cup rauwe amandelen 1/4 cup rauwe walnoten 1/4 cup rauwe cashewnoten 1 gesneden middelgrote ui 2 teentjes knoflook gehakt 1 theelepel mosterd 1 eetlepel edelgistvlokken 1 theelepel paprikapoeder (of gerookte paprika) 1/4 tl gemalen zwarte peper 1,5 cup tarweglutenmeel 1 theelepel sojasaus 1,5 cup plantaardige bouillon Bereiden: oven op 175 gr Maal de noten in een keukenmachine, niet al te fijn. Dus geen "notenbloem". Bewaar apart. Maal vervolgens in de keukenmachine kikkererwten, knoflook en ui fijn. Meng de noten erdoor. Voeg toe: mosterd, edelgistvlokken, paprikapoeder, peper. Schep goed door elkaar. Voeg de tarwegluten toe, meng goed. Voeg de sojasaus en bouillon toe, meng goed. Leg bakpapier op een bakplaat en schep hier bolletjes van het deeg op. Ik kon gewoon met m'n handen balletjes maken. Bak 20 min, tot de gehaktballetjes stevig genoeg zijn dat je ze kan opdraaien. Bak nogmaals 15 min, of tot de buitenkant knapperig en bruin is. Resultaat: ik vond het een beetje droge "broodballetjes" om zo te eten, maar de balletjes opgewarmd in een saus ….. mjam!!!! TIP: balletjes in een tomatensaus leggen en opwarmen – blik tomatenblokjes en verse gember. – zelfgemaakte bbq saus. […]

  2. My vegan challenge & Dry Month-- Barbara Culinair zegt:
    zondag 10 februari 2019 om 13:41

    […] Seitanballetjes met homemade BBQ saus […]