Mungbonendoperwtenspread

zaterdag 20 juli 2019 door Barbara

Een zalige spread om te eten met libanees brood of rauwkost. Serveer als spread samen met diverse soorten hummus etc.  Ik heb gedroogde mungbonen gebruikt: nachtje laten weken, ca 20 min koken en dan koud afspoelen. Met de hoeveelheden kan je variëren naar eigen inzicht.

Nodig:
100 gr gedroogde mungbonen (nachtje weken, 20 min gaar koken)
100 gr (of meer) doperwten uit de vriezer, laten ontdooien
2 eetl blanke amandelen
sap en geraspte schil van 1 citroen (volgens mij had ik er zelfs van 2 ingedaan. Kortom naar smaak toevoegen)
beetje zout
flinke scheut olijfolie

Mix dit in een keukenmachine tot een gladde pasta.

 

Geplaatst in Hapjes en voorgerechten, Midden Oosten, Vegan | Geen reacties mogelijk