Rode linzen-hummus met kerriekruiden

vrijdag 8 november 2019 door Barbara

Een heerlijke hummus van “love and lemons”.

Nodig:

• 1 cup dried red lentils
• ¼ cup smooth tahini
• 3 tablespoons fresh lemon juice
• 2 tablespoons melted coconut oil
• 2 garlic cloves, peeled
• ½ teaspoon grated fresh ginger
• ½ teaspoon cumin
• ¼ teaspoon coriander
• ¼ teaspoon turmeric
• ¼ teaspoon cardamom
• ¼ teaspoon onion powder
• ¼ teaspoon cayenne
• ½ teaspoon sea salt
• freshly ground black pepper

Bereiden: laat de linzen een nachtje weken. Spoel af en kook gaar in ca 20 min. Pureer de linzen met alle ingrediënten tot een glad mengsel. Voeg kookvocht toe zover nodig.

Tip: in een blender wordt het een gladder mengsel dan in een keukenmachine.

 

Geplaatst in Vegan | Geen reacties mogelijk