Bonen

zaterdag 15 februari 2020 door Barbara

Bonen gedroogd versus geweekt en gekookt:

• Gedroogd:geweekt = 1:2
• Gedroogd:gekookt = 1:2,2

250 gr gedroogde bonen =

• 500 gr geweekt
• 550 gr gekookt

Weken: ca een nacht
Koken: (eerst water koken)

• Kidneybonen 60 min
• Zwarte bonen 30 min
• Kikkererwten 30 min
• Tuinbonen 45 min
• Boterbonen (Lima) 60 min
• Mungbonen: 10 min

Lupinebonen:

• De gedroogde lupinen 24 uur in ruim koud water weken.
• Kook ze daarna in 60-100 minuten gaar en spoel ze af.
• 350 gram gedroogde lupine bonen wordt bijna 1 kilo gekookte bonen

Anders soorten, benamingen;

• Limaboon = boterboon, olifantsboon (vlinderbloemfamilie, net als lupine)
• Kievitsboon = cannelloniboon

 

Geplaatst in Vegan | Geen reacties mogelijk