Creme fraiche – roomkaas

zondag 17 mei 2020 door Barbara

Dit is echt een zalige stevige creme fraiche. Als je hem net gemaakt hebt is het als creme fraiche / room. Na een nacht in de koelkast is het dikke creme fraiche – roomkaas. Te gebruiken op: scones, muffins, pizza (flammenkuchen). Of met limoensap/-rasp als cheesecake creme…. Zonder tofu, zonder noten.

Nodig:

• 1 l bio sojamelk (Picnic of Provamel)
• 4 eetl azijn (appel of natuurazijn)
• 2 eetl vegan boter (eigengemaakte van the Gentle Chef, 1 “boterkoekje”)

Bereiden:

• verwarm de melk in een pan tot ca 80 graden, mag net niet koken.
• voeg de azijn toe. Het gaat meteen schiften.
• laat afkoelen
• laat uitlekken in een kaasdoek boven een zeef
• In een blender of Magimix: de uitgelekte ‘kaas’,  boter. Maak hier een romig mengsel van.
• Laat opstijven in de koelkast.

 

 

Geplaatst in Vegan zuivel | 1 Reactie »