Mexicaanse bonenwraps

zaterdag 16 januari 2021 door Barbara

Erg makkelijk en weergaloos eten! En het ruimde de vriezer lekker op 🙂
Uit de vriezer:

• (vierkant bakje) gekookte bonenmix:
  • libanese bonen, zwarte bonen, mungbonen (nachtje geweekt, 15 min gekookt en ingevroren)
• (vierkant bakje) goulashsaus
• 8 plakken pepperoni (S&B), in blokjes gesneden
• geschaafde hard parmesan (CLL)

Verder nodig voor 8 wraps (4p):

• rucola (optioneel)
• snelle creme fraiche van no-eggy may (CLL) en zelfgemaakte sojayoghurt
• meergranen wraps (AH)
• 1 theel komijnzaadjes
• 1 theel gemalen koriander
• 1 theel gerookte paprika

Bereiden:

• verwarm de goulashsaus en voeg de de koriander/komijn/gerookte paprika toe. Vocht mag best verdampen. Dus goed doorkoken afh van de natheid van de saus. Roer even door en verwarm verder met de bonen.
• bak de pepperoni krokant

Eten: schep bonenmix op een wrap, blokjes pepperoni erover, schep creme friache, “parmezaanse  kaas” en rucola.

 

Geplaatst in Vegan | Geen reacties mogelijk