Soep met kikkererwten en rode curry

dinsdag 14 juni 2022 door Ted

Ingrediënten

• 3 kleine rode uien
• 5 tenen knoflook
• 2 stengels bleekselderij
• 2 lente-uitjes (inclusief groen)
• 70 gram rode curry pasta, b.v. Fairtrade Original
• 650 gram kikkererwten uit blik
• 1,5 liter water
• 1 bouillonblokje
• olie

Bereiding
N.B: tijdens iedere stap goed roeren

• Snij de uien, knoflook, bleekselderij en lente-uitjes in kleine stukjes
• Fruit de uien, knoflook, bleekselderij en lente-uitjes een paar minuten in wat olie
• Voeg de rode curry pasta toe en bak deze 2 minuten mee
• Voeg de kikkererwten, water en bouillonblokje toe
• Breng aan de kook, laat 2 minuten doorkoken en zet het vuur uit

 

Geplaatst in Soepen, Vegan, Vegetarisch | Geen reacties mogelijk