Courgetteburgers – vegan

maandag 29 mei 2023 door Barbara

Heerlijke courgetteburgers. Genoeg voor 7 kleine burgertjes, voor 3 p. Heerlijk met een limoenmayo of mierikswortelmayo.

Nodig:

• 680 gr geraspte courgette
• 1 theel zout
• 2 theel gemalen komijn
• Beetje verse gemalen zwarte peper
• 1/2 theel gemalen piment
• Eventueel handje verse peterselie of koriander
• 43 gr bloem
• 90 gr paneermeel (zelf gemaakte)
• 2 eetl gemalen lijnzaad
• 4 eetl water
• 2-3 lenteuitjes in stukjes

Bereiden:

• Meng de lijnzaad met het water en laat minimaal 10 min staan
• Meng zout door de geraspte courgette en pers het vocht uit de courgette (in vergiet en met kaasdoek erop goed uitknijpen)
• Meng vervolgens alle ingrediënten tot een samenhangend deeg en vorm er 6-7 burgers van.
• Bak in olijfolie ca 10 min

 

Geplaatst in Vegan | Geen reacties mogelijk