Amusebordje met 3 heerlijke hapjes

zaterdag 26 december 2009 door Barbara

3 heerlijke hapjes door mijn moeder verzonnen als amuses voor eerste kerstdag 2009

Verstopte tomaatjes:
Nodig:
Doosje kleine zoete tasty tomaatjes
Serano ham
Boursinkaasje met kruiden

Bereiden:
Kapje van de tomaatjes snijden en een beetje van de zaadjes eruit halen. Vullen met boursinkaas zodat er bovenop een dot kaas blijft liggen. Plakje ham dun insmeren met een beetje kaas (voor het plakken). Plakje om het tomaatje wikkelen. Voor versiering snippertje van het tomaatkapje erop met een snippertje groen, bijv stukje basilicum.

Bevroren pateballetjes:
Nodig:
Plak cranberrie roompate
Een handje gedroogde cranberries
Scheut rode port
Aardappelmeel
Sate stokjes

Bereiden:
Plak paté in de vriezer leggen totdat het flink stijf geworden is
Cranberries in de port even wellen (magnetron) even laten staan zodat de bessen zich vol zuigen
Weer opwarmen en licht binden met beetje aardappelmeel
Af laten koelen

Balletjes van paté maken en per 2 aan prikker doen
Op vetvrij papier (bijv. bakpapier) leggen in de vriezer tot ze hard bevroren zijn

Serveren:
In glaasje beetje port met cranberries doen
1 prikker met balletjes erin zetten en smullen maar

Opgerold pannenkoekjes
Nodig:
2 pannenkoekjes
Restje serranoham
Restje boursin
Restje tomatenkapjes

Bereiden:
Pannenkoekjes insmeren met boursin
Plakje ham en de tomatenkapjes erover verdelen
Oprollen en in stukken snijden

 

Geplaatst in Hapjes en voorgerechten | Geen reacties mogelijk